IM 雨焰商行 x 阿波伯楊桃

第二代楊桃姐：準備交棒給年輕人

從前我爸爸每天凌晨四五點就要起來備料，削鳳梨和切楊桃。楊桃來源則是要去找產地果農合作，記得在我小時候，爸爸和阿伯都喜愛騎機車，曾經有一次冬天他們騎機車載我南下，到臺南找果農，一次拿半年的錢要和果農打契約、談合作，記得冬天很冷，後座的我還穿著兩條褲子，沿途我坐在後面一直盹龜（tuh-ku，打瞌睡）。

除了堅持做著跟同鄉學來的做楊桃汁、鳳梨汁手藝外，一直以來，我爸爸都很願意幫忙來臺北打拼的臺南同鄉人，甚至曾讓從臺南上來幫戲台彈電子琴的姐妹，借住家裏。爸爸前後賣冰果廿多年，後來才結束冰店。而從前我爸爸拜把的、傳授他做楊桃汁手藝的阿伯，下一代也改賣臺南碗糕、不做楊桃汁了。

小時候的我，當爸爸叫我幫忙顧店，常常我都跑走，因為臉皮薄、惜面子，不敢做生意。哪像現在，看到什麼人，都知道應該要說什麼。我只希望喔，將做楊桃汁的這門手藝，好好傳承給我的下一代，放手讓年輕人用他們的想法去經營事業。

第三代黃彥超：只要那個區域有我喜歡的人在，就是好區

那時我們夫妻倆正處工作轉換期，考慮要創業或者再找一份工作時，看到丈母娘楊桃汁生意這麼好，我們兩人想說也試試看開一間店。原本打算開在永和，但第一次創業怕怕的，永和店租不便宜，便宜的地點都在難找的小巷子內。丈母娘曾說，有些店面一踏進去，你就可以想像得到，要開怎樣的一間店；就在我們找店面找了大約一年多，看到這家店面釋出，一看立馬就決定承租下來。開店前太太本來就有跟媽媽賣過一段時間的楊桃汁，加上原本我們就有喝咖啡習慣，成立了「IM 雨焰商行 x 阿波伯楊桃」。

開店時設想，客人楊桃汁喝久了會想喝咖啡，咖啡喝久了想喝楊桃汁，兩者都賣讓客人有輪替的選擇。本來就打算把楊桃汁當特色，一開始，楊桃汁業績大於咖啡，慢慢到近年，疫情期間外帶咖啡和來買咖啡濾掛包的人變多，反而咖啡業績往上升；咖啡項目在冬日好賣，楊桃汁則是夏日，這兩種販賣項目隨季節互補。疫情後也有不一樣的現象，有些患者想要舒緩喉嚨不舒服，會借重楊桃止咳潤喉之效，所以來買楊桃汁。現在我們做生意都要因應時事，不斷調整經營方式。

以前有段時間傳聞楊桃對腎不好，就逐漸沒什麼人要種。（編註：為腎臟功能不佳患者所應避免。腎臟功能代謝正常者，適量食用楊桃則不會產生影響。）楊桃雖然好種，後來因為不好賣，種了賣不了錢，導致經濟效益不高。楊桃品質也隨年改變，若要確保楊桃品質，可能需要設果園和設廠，但如此一來，投資風險過高。加上丈母娘自己煮糖、手工切楊桃肉，有很多前置作業，現在沒什麼人願意做這種費工的事，所以要擴大成加盟店經營也很困難，因為加盟店的作業流程要越簡單越好。加上物價飆漲，糖在漲，我們也不知道以後還能不能夠繼續賣楊桃汁。

但，只要還有楊桃，我們就賣，能做就做。我們開間小店過過生活還可以，沒有想要擴大事業，我們學著顧好這家店，做目前能做好的事，不求百年傳承或其他過分的野心。

開店以後才比較了解萬華，這裡比我以前念國中或大學時候，人口的流動性更高。萬華區以前是咖啡沙漠，咖啡廳難找。近年萬華從北到南，各種特色小店已經在整個區域開散，不像以前店家都集中在西門町與龍山寺附近，透過一些文化節慶舉辦，現在從北到南比較多人在流動，我自己因為參加「萬華老城咖啡香」活動，才比較頻繁走進南萬華。

萬華是座老城，有它重要的歷史價值。所有區域都是因為有人活動才會繼續運轉下去，只要那個區域有我喜歡的人在，就是好區，只是這裡剛好叫做萬華。