華西街珍果

過去—

我們家裡原先是賣滷肉飯，後來才改賣冰，因為家裡孩子多，本來吃水果的量也多，所以我爸他們一個轉念，就想說開始賣水果。

我從12歲、國中一年級就開始幫忙家裡賣冰，至今已做53年。

現在—

我跟兒子現在也每天維持清晨四點半前往市場挑水果，憑藉多年親自挑貨的經驗與眼光，在萬物上漲的時代裡，還是能精挑到合理價錢的優質水果。除了自行買貨補貨外，能維持價格還有一個原因是不用跟別人租屋，我們攤子以前就買下來了，不用租金，只要繳營業稅。我們招牌番茄切盤的沾粉，裡面甘草粉、糖、醬油等，有獨到的比例，跟南部的口味不一樣。我們醬料完全不摻水不另外勾芡粉，所有成分都是原料，本錢下得比較多。

現在哪位熟客每天會幾點來，我心裡都有底。幾點誰出現在門口，我就知道他要吃什麼。也有職業婦女固定每天下班就來帶一份切好的水果，買回去給全家人吃；也有人一天來兩三次，每次都點綜合果汁不加糖。很多人是為了養生，要攝取足夠的維他命C，每天固定上門。

華西街現在和從前最大的改變喔，就是人都老了啦。有一個明顯的差別，陳水扁當市長時期，把寶斗里妓女戶都撤走時候（編按：1997年，陳水扁在任臺北市長時，宣布廢娼），這附近少了至少一半的人口。

我們冬天、夏天生意差很多，冬天果汁賣得比較好。華西街這裡全盛時期最多有13家冰店或果汁店，現在比較少了。

最早是因為附近海產店來問能否幫忙切水果拚盤，給客人飯後水果吃，才開始外送水果給附近店家。外送範圍都在廣州街、華西街，西園路再過去就沒有送了。我們一個月只休兩天，水果存放狀況，一天就差很多，加上有外送給附近餐廳，所以也不好意思休息。

未來—

我們家人每天分兩班輪替，三點就換兒子接手，我休息時候就回去煮豆子。我兒子處理水果速度更快，現在店內事，慢慢交給大兒子，而店裡價格海報，則是女兒畫的。下一代也會想要品項賣少一點，如果可以的話，當然也想一個月多休幾天。

給客人的建議是，如果不知道要點什麼，就直接來問「老闆，今天什麼水果比較好吃」！